La tarte roulée aux épinards et œufs durs est un plat aussi savoureux que simple à réaliser. Parfait pour les fêtes de Noël, ce délice s’invite également sur les tables de Pâques ou lors d’un pique-nique convivial. Ce mets irrésistible combine une pâte feuilletée croustillante et une farce onctueuse d’épinards, de ricotta, de jambon cuit et d’œufs durs. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs équilibrées qui ravira les papilles à coup sûr !
Voici comment préparer la tarte roulée aux épinards et œufs durs
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire)
- 450 g d’épinards surgelés
- 3 œufs (durs ou même 4)
- 15 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 30 g de parmesan râpé
- 200 g de ricotta de vache
- 1 œuf
- 150 g de jambon cuit
- 1 œuf (pour badigeonner)
Préparation :
- Commencez par préparer les œufs durs. Plongez-les dans une casserole remplie d’eau froide légèrement salée et portez à ébullition. Comptez 7 à 8 minutes dès le début de l’ébullition, puis retirez-les de l’eau. Laissez-les refroidir, écalez-les délicatement et réservez.
- Passez à la garniture aux épinards et à la ricotta. Faites cuire les épinards, qu’ils soient frais ou surgelés, dans de l’eau légèrement salée pendant quelques minutes.
- Égouttez-les soigneusement, pressez-les pour retirer l’excès d’eau et hachez-les finement à l’aide d’un couteau.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir une gousse d’ail entière épluchée pour parfumer.
- Ajoutez les épinards et laissez-les s’imprégner des saveurs pendant 4 à 5 minutes. Retirez ensuite l’ail.
- Dans un saladier, mélangez les épinards avec la ricotta, le parmesan râpé, un œuf, une pincée de sel et de poivre. Remuez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Pour le montage, déroulez la pâte feuilletée et étalez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Répartissez uniformément la farce aux épinards et à la ricotta sur la pâte. Disposez des tranches de jambon cuit par-dessus, puis placez les œufs durs écalés en ligne au centre.
- Roulez la pâte feuilletée sur elle-même en veillant à bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson. Piquez légèrement le dessus avec les dents d’une fourchette et badigeonnez la surface d’œuf battu pour une dorure parfaite.
- Enfournez à 180-190°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Laissez reposer quelques minutes après la cuisson avant de la couper en tranches.
