La salade de poulpe à la sicilienne représente une expérience culinaire raffinée, qu’elle soit servie en tant qu’entrée rafraîchissante ou plat principal. Sa préparation, bien que simple, offre une explosion de saveurs méditerranéennes. Découvrez ci-dessous les étapes détaillées pour concocter ce mets exquis qui séduira vos papilles.
Voici comment préparer la salade de poulpe à la sicilienne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de poulpe
- 2 carottes (petites)
- 2 pieds de céleri branche
- 170 g d’olives vertes (dénoyautées)
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Dans une casserole, portez à ébullition une quantité généreuse d’eau.
- Préparez le poulpe. Lavez et frottez-le pour enlever la fine pellicule la recouvrant. Enlevez les yeux, le bec et la chair brune de sa tête. Réservez.
- Lorsque l’eau bout, ajoutez du sel et plongez le poulpe dans l’eau bouillante. Répétez cette opération trois fois, puis plongez-le entièrement dans la casserole.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 30-40 minutes.
- Une fois le poulpe cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le couper sur une planche à découper en petits morceaux. Transférez le poulpe en morceaux dans un saladier.
- Épluchez et coupez finement les carottes.
- Lavez et coupez en petits morceaux le céleri.
- Ajoutez les carottes, le céleri et les olives vertes dans le saladier.
- Assaisonnez avec le jus d’un citron, de l’huile d’olive, du poivre et une pincée de sel.
- Mélangez soigneusement et présentez votre délicieuse salade de poulpe à la sicilienne.
