La salade Café de Paris est une création de Paul Bocuse, l’un des pionniers de la Nouvelle Cuisine. Elle est préparée de manière similaire et avec presque les mêmes ingrédients que la salade niçoise et la salade César, mais avec du poulet et quelques différences notables. Vous pouvez choisir de préparer la mayonnaise maison ou de l’acheter déjà prête. Cette salade Café de Paris est un plat principal d’été délicieux et facile à préparer, qui plaira à tous et résoudra votre dîner en un rien de temps.
Voici comment préparer la salade Café de Paris
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 œufs
- 1 blanc de poulet
- 1 tête de laitue
- 40 g d’olives vertes
- 40 g d’olives noires
- Mayonnaise
Préparation :
- Coupez le blanc de poulet en filets de taille moyenne.
- Chauffez une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Faites cuire les filets de poulet en les faisant dorer de tous les côtés.
- Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
- Placez un fond de salade dans une assiette et disposez les filets de poulet cuits sur le dessus.
- Ajoutez les olives vertes et noires.
- Placez deux œufs dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire pendant environ 8 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir.
- Retirez les œufs du feu et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir et faciliter l’écaillage.
- Écalez les œufs et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
- Disposez-les dans l’assiette avec les autres ingrédients.
- Décorez l’ensemble de la salade avec de la mayonnaise.
- La salade Café de Paris est prête à être servie.
La salade Café de Paris est une option parfaite pour un repas léger et savoureux. Facile à préparer, elle marie la tendreté du poulet, la fraîcheur de la salade, et la richesse des olives et des œufs. Cette salade équilibrée et gourmande saura satisfaire les papilles de tous vos convives.
