Découvrez une version originale des pâtes carbonara, agrémentée de tomate, pour un plat savoureux, rapide et facile à préparer. D’origine rustique et paysanne, cette recette repose sur des ingrédients simples, généralement disponibles dans le garde-manger ou le réfrigérateur. En seulement quelques minutes, obtenez un repas copieux et réconfortant, idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille.
Voici comment préparer les pâtes carbonara à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 g de pâtes
- 150 g de bacon
- 400 g de purée de tomates
- 2 œufs
- 1 oignon
- Fromage parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Coupez le bacon en cubes et hachez l’oignon.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites dorer l’oignon.
- Ajoutez les cubes de bacon et faites-les dorer sur toutes les faces. Incorporez ensuite la purée de tomates, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
- Dans un petit bol, battez les œufs à la fourchette avec une pincée de sel, puis ajoutez 50 g de parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson, puis ajoutez-les dans la poêle avec la sauce, hors du feu.
- Mélangez bien, puis incorporez la préparation aux œufs tout en remuant constamment. Ajoutez, si nécessaire, un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture onctueuse.
- Servez immédiatement en saupoudrant de poivre ou de fromage râpé selon vos envies.
