Les pancakes moelleux au yaourt sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré mais nutritif. Ces pancakes offrent plusieurs avantages par rapport aux pancakes traditionnelles. Grâce à l’ajout de yaourt, ces pancakes sont plus riches en protéines, augmentant ainsi leur valeur nutritionnelle. Le yaourt est également une source de probiotiques, bénéfiques pour la santé intestinale. En plus de leurs bienfaits pour la santé, le yaourt aide à maintenir les pancakes humides et moelleux, les rendant encore plus agréables à déguster.
Leur goût plus riche et leur texture fondante les rendent particulièrement appétissants. Faciles et rapides à préparer, les pancakes moelleux au yaourt constituent une excellente option pour un petit-déjeuner sain et délicieux.
Voici comment préparer les pancakes moelleux au yaourt
Ingrédients pour 30 pancakes :
- 200 g de farine (ou de farine protéinée)
- 125 g de yaourt nature
- 120 ml de lait
- 1 œuf
- 10 g de sucre vanillé
- 4 c à soupe d’huile de tournesol
- 1 c à café de levure chimique
- 2 c à café d’édulcorant stevia (ou 2 c à soupe de sucre)
- 1 pincée de sel
- 1 poignée de pépites de chocolat
Préparation :
- Commencez par casser l’œuf dans un bol.
- Ajoutez l’édulcorant stévia (ou le sucre), le sucre vanillé et une pincée de sel.
- Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez ensuite le yaourt, le lait et l’huile de tournesol. Mélangez bien.
- Tamisez la farine et la levure chimique. Incorporez-les au mélange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat. Mélangez bien.
- Transférez le tout dans une poche à douille.
- Faites cuire les pancakes en formant quatre à cinq disques de pâte à la fois dans une poêle antiadhésive préalablement huilée.
- Faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
- Apportez les pancakes moelleux au yaourt à table et dégustez-les tels quels, ou accompagnez-les de yaourt, de fruits frais ou d’une pâte à tartiner protéinée de votre choix.
