Le gâteau moelleux sans farine au yaourt grec est une alternative légère et savoureuse aux desserts traditionnels. Grâce à ses ingrédients sains, il s’impose comme le choix idéal pour ceux qui surveillent leur alimentation tout en se faisant plaisir. Mais pourquoi opter pour ce gâteau et à quel moment le déguster ?
Ce dessert présente de nombreux avantages pour l’alimentation. Le yaourt grec, ingrédient clé de la recette, est riche en protéines et faible en matières grasses. Cette composition en fait un allié précieux pour maintenir un poids sain ou accompagner un régime équilibré. En effet, les protéines du yaourt grec favorisent la sensation de satiété, limitant ainsi les fringales responsables de choix alimentaires impulsifs et peu judicieux.
En plus de sa légèreté, ce gâteau favorise une digestion douce, ce qui en fait un dessert adapté même après un repas. Quant au moment idéal pour le déguster, il se prête à diverses occasions. Au petit-déjeuner, il constitue un excellent choix pour bien démarrer la journée, surtout si vous manquez de temps. Préparez-le la veille et savourez-le accompagné d’un café ou d’un thé pour un matin à la fois nutritif et gourmand.
Voici comment préparer le gâteau moelleux sans farine au yaourt grec
Ingrédients pour 6 personnes :
- 350 gr de yaourt grec
- 50 g d’édulcorant stevia (ou 100 g de sucre ou miel)
- 50 g de maïzena
- 4 jaunes d’œuf
- 4 blancs d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Préparation :
- Pour commencer, cassez les jaunes d’œufs dans un grand bol. Ajoutez l’édulcorant ou le sucre, puis battez-les au fouet électrique jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent mousseux.
- Tamisez la maïzena directement au-dessus du mélange et incorporez-la doucement à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez ensuite le yaourt grec en deux fois, ainsi que le sucre vanillé, tout en continuant de mélanger délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Montez maintenant les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez-y une pincée de sel pour les stabiliser, puis fouettez à l’aide d’un fouet électrique.
- Incorporez la moitié des blancs montés à la préparation aux jaunes d’œufs. Mélangez délicatement avec un fouet pour conserver l’air incorporé.
- Versez ensuite ce mélange sur les blancs d’œufs restants et mélangez une dernière fois avec soin, en effectuant des mouvements enveloppants.
- Préparez un moule rond de 18 cm en le tapissant de papier sulfurisé. Versez-y la préparation obtenue et lissez légèrement la surface.
- Enfournez à 170°C pour une cuisson de 45 à 50 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir doucement dans le four éteint pour éviter qu’il ne retombe.
- Démoulez le gâteau moelleux sans farine au yaourt grec, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ une heure pour bien le figer.
- Avant de servir, saupoudrez-le d’un léger voile de sucre glace.
