Les frites au four ultra croustillantes constituent un accompagnement à la fois simple et rapide à préparer. En seulement dix minutes, elles seront prêtes à enfourner !
En suivant quelques étapes et astuces essentielles, il devient facile de réussir des frites dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur, parfaitement sèches et savoureuses. Pas besoin de les précuire à l’eau bouillante comme cela peut être conseillé dans d’autres recettes : le résultat est tout aussi délicieux, avec une cuisson parfaite. Une alternative idéale pour des frites légères, sans friture, mais avec tout le croustillant recherché.
Voici comment préparer les frites au four super croustillantes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 c à soupe de farine
- 2 pommes de terre
- 1 c à soupe de chapelure
- 1 c à soupe de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Farine de maïs
- Romarin
- Sel
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes de terre. Coupez-les en bâtonnets de 1 cm de section.
- Ensuite, plongez les frites dans un saladier rempli d’eau froide et laissez-les tremper pendant quelques minutes, en changeant l’eau une fois.
- Après environ trois minutes, égouttez-les et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant ou un chiffon propre. Une fois bien sèches, versez-les dans un saladier.
- Ajoutez la farine et mélangez bien. Ensuite, incorporez l’huile, la chapelure, le parmesan et le romarin, en mélangeant à nouveau pour bien enrober les frites.
- Étalez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
- Saupoudrez d’un peu plus de chapelure et de farine de maïs pour garantir une texture encore plus croustillante une fois cuites.
- Ajoutez un filet d’huile si vous le souhaitez. Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes.
- Une fois sorties du four, assaisonnez-les de sel selon votre goût. Et voilà, des frites au four super croustillantes, prêtes à être dégustées !