Les zeppole italiens à la crème pâtissière sont une gourmandise maison simple à réaliser en peu de temps. Avec cette recette, le résultat est pratiquement parfait ! Transmise par ma grand-mère, cette recette a toujours été sa méthode infaillible, et je continue à la suivre à la lettre. La pâte, légère et équilibrée, garantit des zeppole moelleux et savoureux.
De plus, l’ajout d’un peu de sucre et d’une pincée de sel sublime non seulement la pâte, mais aussi la garniture, apportant une harmonie parfaite entre douceur et saveurs.
Voici comment préparer les zeppole italiens à la crème pâtissière
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g d’eau
- 150 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 20 g de sucre
- 3 œufs
- 1 kg de crème pâtissière
- Cerises griottes au sirop
- Huile de tournesol pour la friture
Préparation :
- Prenez l’eau et versez-la dans une casserole avec le beurre, le sucre et le sel.
- Faites chauffer le mélange jusqu’à ce que le beurre fonde sans le laisser trop bouillir. Ajoutez ensuite la farine en une seule fois et mélangez rapidement.
- Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Prenez le temps de bien les incorporer afin d’assurer une texture lisse et homogène.
- Laissez refroidir la préparation, puis transférez-la dans une poche à douille. Sur des carrés de papier sulfurisé, formez des cercles de 5 à 7 cm de diamètre.
- Faites chauffer l’huile. Lorsqu’elle est chaude mais non bouillante, plongez délicatement les zeppole dans l’huile avec le papier. Celui-ci se détachera pendant la cuisson.
- Les beignets gonflent rapidement. Une fois dorés d’un côté, retournez-les et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir complètement.
- Lorsqu’ils sont bien froids, garnissez-les de crème pâtissière et décorez avec des cerises noires au sirop. Dégustez ces délicieuses zeppole italiennes pour un moment gourmand inoubliable.
