Le velouté d’oignon et de pommes de terre est un plat réconfortant, facile à préparer et riche en saveurs. Parfait pour se réchauffer pendant les journées froides, ce plat végétarien simple et savoureux se compose d’ingrédients courants et d’une méthode de préparation rapide. Dégustez-le avec des croûtons de pain, nature ou relevé d’herbes et d’épices pour une touche d’arôme supplémentaire.
Voici comment préparer le velouté à l’oignon et aux pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de pommes de terre
- 600 g d’oignons
- 800 ml de bouillon de légumes
- 100 g de beurre
- Sel
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale pour garantir une cuisson homogène.
- Pelez les oignons et tranchez-les finement.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez les oignons et laissez-les doucement s’attendrir pour libérer leurs arômes.
- Ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez légèrement.
- Remuez bien pour enrober les légumes, puis versez le bouillon de légumes. Diminuez le feu et couvrez la casserole.
- Laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres sous la fourchette.
- Mixez ensuite partiellement la soupe à l’aide d’un mixeur à immersion, afin de conserver quelques morceaux de légumes entiers dans la purée.
- Servez le velouté bien chaud, agrémenté d’un filet d’huile d’olive et, pour un supplément de texture, parsemez de croûtons grillés.
