La tourte d’aubergines farcie aux épinards, à la ricotta et au fromage offre de nombreux avantages sur le plan nutritionnel. Les ingrédients principaux, tels que l’aubergine, les épinards et la ricotta, sont riches en vitamines, minéraux et protéines, contribuant ainsi à un apport équilibré en nutriments.
Cette tourte peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de la servir, la rendant idéale pour les repas où le temps de préparation est limité, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner.
Voici comment préparer la tourte d’aubergines farcie aux épinards
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2-3 aubergines
- 2-3 tomates en tranches
- 300 g d’épinards hachés
- 200 g de ricotta légère
- 200 g de mozzarella coupée en rondelles
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 gousse d’ail râpée
- Quelques tours d’huile d’olive
- Sauce tomate
- Herbes aromatiques
- Eau
- Sel
Préparation :
- Pour préparer cette délicieuse tourte d’aubergines farcie aux épinards et à la mozzarella, commencez par éplucher les aubergines. Coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
- Placez-les dans un plat en verre rempli d’eau salée et laissez-les reposer pendant 20 minutes pour éliminer l’amertume.
- Après les 20 minutes, séchez les aubergines en les épongeant avec du papier absorbant.
- Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson huilée, assaisonnez-les avec les herbes de votre choix. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive.
- Faites-les cuire au four pendant 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Pendant la cuisson des aubergines, préparez la farce. Dans un bol, mélangez les épinards hachés avec la ricotta, la gousse d’ail râpée, le sel et les herbes, jusqu’à obtenir une consistance lisse et compacte.
- Graissez un plat à four rectangulaire en verre avec un peu d’huile d’olive.
- Disposez les tranches d’aubergine cuites au fond du plat, en laissant environ la moitié de leur longueur dépasser à l’extérieur pour pouvoir refermer la tourte plus tard.
- Garnissez l’intérieur du plat avec le mélange d’épinards et de ricotta, ajoutez des tranches de tomates et de mozzarella légère.
- Une fois la première couche de farce terminée, couvrez-la avec les tranches d’aubergine mises de côté.
- Badigeonnez ces tranches de sauce tomate. Ajoutez une nouvelle couche de farce, de tranches de tomates et de mozzarella.
- Refermez ensuite la tourte en rabattant les tranches d’aubergine qui dépassaient du plat. Badigeonnez la surface avec un peu plus de sauce tomate et saupoudrez de mozzarella râpée.
- Enfournez la tourte pendant 30 minutes à 180°C.
- Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir. Cette tourte d’aubergines farcie aux épinards et à la mozzarella est un plat complet, savoureux et équilibré, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
