S’il est un dessert qui évoque à la fois tradition et gourmandise, c’est bien la tarte aux pommes à la crème pâtissière. Cette alliance parfaite entre une pâte feuilletée croustillante, des pommes fondantes et une crème onctueuse offre une explosion de saveurs et de textures irrésistibles. Idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour clôturer un repas en beauté, cette douceur maison ravira toutes les papilles.
Suivez cette recette pas à pas pour réussir une tarte aux pommes à la crème pâtissière avec des ingrédients du quotidien. Vous découvrirez également des astuces de conservation ainsi que des variantes pour personnaliser cette gourmandise selon vos envies.
Voici comment préparer la tarte aux pommes à la crème pâtissière
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 pommes
- 1 citron
- 200 ml de lait
- 1 œuf
- 50 g de sucre
Préparation :
- Étalez la pâte feuilletée dans le moule en conservant le papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches et arrosez-les de jus de citron pour préserver leur couleur.
- Disposez les tranches de pommes sur le fond de pâte feuilletée en formant des cercles concentriques ou un motif au choix.
- Dans un bol, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez soigneusement.
- Incorporez progressivement le lait en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Versez la crème liquide sur les pommes en la répartissant uniformément.
- Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la crème soit bien prise.
- Laissez complètement refroidir la tarte avant de la saupoudrer de sucre glace.
