La tarte gourmande aux poivrons, courgettes et scamorza est une tarte salée délicieuse, facile à préparer et visuellement attrayante. Contrairement à la traditionnelle quiche aux poivrons, souvent peu photogénique, cette version avec des poivrons roulés est également très esthétique. Elle se compose de poivrons grillés ou cuits au four, de courgettes tranchées finement à l’aide d’un économe, et de morceaux de fromage scamorza.
Voici comment préparer la tarte gourmande aux poivrons
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons jaunes
- 200 g de fromage scamorza
- 10 filets d’anchois à l’huile
- Huile d’olive
- Sel
- Origan
- Ail
Préparation :
- Lavez les poivrons, enlevez les pédoncules et coupez-les en 4 parties.
- Retirez les graines internes et les filaments blancs.
- Sur une plaque de cuisson rectangulaire avec une feuille de papier sulfurisé, disposez les morceaux de poivrons.
- Assaisonnez-les avec de l’huile d’olive, du sel, de l’origan et de l’ail haché.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir.
- Lavez les courgettes et enlevez les extrémités. Coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un éplucheur lorsqu’elles sont encore crues.
- Prenez une tranche de poivron et déposez-y deux tranches de courgettes.
- Ajoutez un carré de fromage scamorza fumé à une extrémité.
- Roulez la tranche de poivron et, si vous le souhaitez, un filet d’anchois à l’huile.
- Prenez un moule de 22 ou 24 cm de diamètre et déposez-y la pâte brisée avec son papier sulfurisé.
- Percez le fond de la pâte brisée avec les dents d’une fourchette.
- Placez tous les rouleaux de poivrons farcis les uns à côté des autres pour remplir toute la surface.
- Enfournez la tarte gourmande aux poivrons à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit cuite et dorée.
- Sortez la tarte gourmande aux poivrons du four et servez-la chaude, tiède ou froide.
Cette recette de tarte gourmande aux poivrons est un vrai régal pour les papilles. Que ce soit pour un déjeuner ensoleillé en terrasse ou pour un dîner convivial entre amis, cette tarte colorée et savoureuse saura ravir tous les amateurs de cuisine méditerranéenne.
