Découvrez la recette incontournable de la tarte aux pommes rustique, un délicieux dessert mariant une pâte sablée moelleuse à une succulente crème aux pommes. Idéale pour clôturer un repas en beauté ou pour combler une petite faim, cette tarte aux pommes ravira les papilles des petits et des grands.
Comment faire la tarte aux pommes rustique
Ingrédients pour un moule de 22 cm :
Pour la pâte sablée – tarte aux pommes rustique
- 300 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 sachet de vanilline
- 1 citron (écorce râpée)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la garniture – tarte aux pommes rustique
- 4 pommes
- 30 g de beurre
- 1 c à soupe de confiture d’abricot
- 2 c à soupe de cassonade
- 1 citron (jus)
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 c à café de fécule de pomme de terre
Préparation :
- Dans un mixeur, mélangez la farine, le beurre, les œufs, le sucre, la vanilline, le zeste de citron et une pincée de sel. Pétrissez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : dans une casserole, faites cuire les pommes avec la confiture, le beurre, la cassonade, la cannelle en poudre et le jus de citron pendant 3-4 minutes, en remuant fréquemment.
- Dissolvez la fécule de pommes de terre dans un demi-verre d’eau et ajoutez-la dans la casserole avec les pommes. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 180°C. Graissez et farinez un moule à charnière de 20 cm de diamètre.
- Étalez la pâte sablée sur une planche à pâtisserie farinée et tapissez-en le moule, en laissant les bords dépasser d’environ 3 cm.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette, versez-y le mélange de pommes et égalisez à l’aide d’une spatule.
- Étalez le reste de pâte sablée pour former des lanières. Disposez-les en croisillons sur la tarte.
- Badigeonnez d’un peu de lait.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conclusion :
Succombez à la simplicité et à la gourmandise de cette tarte aux pommes rustique. Un dessert qui allie saveur et tradition, parfait pour toutes les occasions.
