Préparez une délicieuse tarte aux pommes et au riz, un dessert raffiné où la douceur du riz crémeux rencontre la fraîcheur des pommes et le parfum des agrumes. Facile à réaliser, cette recette utilise du jus et du zeste d’orange pour apporter une touche fruitée irrésistible. Idéale en fin de repas, elle saura ravir les papilles.
Ce dessert original associe une crème de riz onctueuse et des pommes fondantes, le tout sur une base de pâte feuilletée. Pour une variante tout aussi savoureuse, optez pour une pâte brisée, qui apportera une texture légèrement plus croustillante.
L’utilisation du riz dans les tartes est un jeu d’enfant : une cuisson dans du lait permet d’obtenir une crème lisse et veloutée, parfaite pour réaliser une garniture gourmande et printanière.
Les saveurs qui subliment ce dessert sont l’orange, l’amande, le citron et la cannelle. Leur mariage harmonieux met en valeur la douceur naturelle des pommes, pour un équilibre parfait entre moelleux et parfum.
Voici comment préparer la tarte aux pommes et au riz
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 g riz
- 300 de lait
- 130 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 orange
- 2 pommes (grosses)
- 1 citron
- 1 pincée de cannelle en poudre
Préparation :
- Versez le lait dans une casserole avec le riz et la moitié du sucre, puis portez à ébullition. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz ait complètement absorbé le lait.
- Étalez ensuite le riz sur une plaque à pâtisserie, couvrez-le d’un film alimentaire et laissez-le refroidir complètement.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre restant. Ajoutez le zeste de citron, l’orange, la cannelle, la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Incorporez le riz refroidi ainsi que les pommes coupées en petits dés. Remuez soigneusement pour bien répartir les ingrédients.
- Recouvrez un moule rond de 24 cm avec la pâte feuilletée, piquez le fond à l’aide d’une fourchette, puis versez-y la préparation au riz et aux pommes.
- Découpez l’excédent de pâte sur les bords et enfournez à 200°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir avant de la saupoudrer de sucre glace. Dégustez-la en tranches.
