La tarte à la ricotta et au chocolat est un dessert facile à préparer qui ravira vos papilles tout en offrant une option gourmande et saine. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez réaliser ce délicieux gâteau. Sa particularité réside dans sa pâte sablée au cacao, à la fois moelleuse, savoureuse et friable, qui se travaille parfaitement sans se casser. La garniture crémeuse, composée de fromage ricotta – que vous pouvez substituer par du mascarpone -, de lait concentré et de Nutella, apporte une touche exquise.
Cette tarte est parfaite pour agrémenter vos petits-déjeuners ou vos goûters en semaine, mais elle trouve également sa place lors des weekends ou des vacances, en tant que dessert raffiné pour conclure un repas avec satisfaction. Elle se déguste de préférence à température ambiante, bien que sa saveur soit tout aussi délectable lorsqu’elle est légèrement refroidie au réfrigérateur. Cette recette, qui fait l’unanimité auprès de la famille, disparaît toujours en un rien de temps.
Voici comment préparer la tarte à la ricotta et au chocolat
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 220 g de farine
- 30 g de cacao amer en poudre (environ 2 c à soupe)
- 110 g de beurre
- 110 g de sucre
- 1 œuf
- ½ sachet de levure chimique
Pour la garniture à la ricotta et au chocolat – tarte à la ricotta et au chocolat
- 300 g de ricotta
- 100 g de Nutella
- 80 g de lait concentré
Préparation :
- Dans un bol, mélangez brièvement la farine, la levure et le cacao non sucré pour former un puits.
- Au centre du puits, disposez le beurre coupé en morceaux, l’œuf et le sucre. Pétrissez les ingrédients du centre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorporez progressivement le mélange de farine, de levure et de cacao. Pétrissez brièvement jusqu’à obtenir une pâte ferme et compacte.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparez la garniture en mélangeant vigoureusement la ricotta bien égouttée et le lait concentré jusqu’à obtention d’une texture lisse. Réfrigérez jusqu’à utilisation.
- Divisez la pâte en deux boules égales et étalez la première sur un plan légèrement fariné.
- Beurrez et farinez un moule à tarte et disposez-y le premier disque de pâte. Piquez la surface avec une fourchette.
- Versez la moitié de la garniture ricotta-lait concentré dans le moule et égalisez la surface.
- Répartissez le Nutella sur la garniture, puis versez le reste de la garniture par-dessus.
- Étalez le deuxième disque de pâte sur la tarte et scellez les bords.
- Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de déguster, de préférence après un repos au réfrigérateur de 2 à 3 heures. Saupoudrez de sucre glace selon votre goût.
Cette recette de tarte à la ricotta et au chocolat est une expérience gustative à ne pas manquer. Profitez-en !