La soupe de potiron aux châtaignes, délicieusement chaude et réconfortante, incarne parfaitement l’automne et se prépare en toute simplicité.
Riche en saveurs et idéale pour affronter le froid, cette soupe combine la douceur du potiron, symbole des légumes d’automne, avec les notes parfumées des châtaignes pour un mariage unique et irrésistible. Pour une touche encore plus gourmande, servez-la avec des croûtons dorés et croustillants, qui viendront sublimer ce plat de saison.
Voici comment préparer la soupe de potiron et châtaigne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de potiron
- 300 g de châtaignes
- 1 feuille de laurier
- 1 échalote
- Bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Découpez les châtaignes et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée, accompagnées d’une feuille de laurier, pendant une quinzaine de minutes.
- Pendant ce temps, découpez le potiron en dés.
- Nettoyez l’échalote puis hachez-la finement. Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Incorporez les cubes de potiron, mélangez pour les imprégner de saveur, puis ajoutez le bouillon de légumes. Laissez cuire une quinzaine de minutes, le temps d’éplucher les châtaignes.
- Lorsque le potiron est bien tendre, ajoutez les châtaignes, salez et laissez cuire encore quelques minutes.
- Mixez ensuite partiellement la préparation avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture onctueuse tout en conservant quelques morceaux.
- Servez la soupe de potiron et châtaignes bien chaude, avec un filet d’huile d’olive pour une touche de saveur supplémentaire.
