Cette salade fraîche à base de chou chinois, de concombre et d’œufs durs est une alliance parfaite entre fraîcheur, légèreté et nutrition. Idéale pour la saison, elle offre une explosion de saveurs tout en prenant soin de votre bien-être.
Le chou chinois, star de cette recette, regorge de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux comme le calcium et le potassium. Sa richesse en fibres favorise une digestion saine et aide à maintenir une sensation de satiété durable. Le concombre, quant à lui, avec ses 95 % d’eau, hydrate efficacement et apporte une légèreté incomparable à ce plat, tout en étant pauvre en calories, ce qui en fait un allié précieux pour ceux qui surveillent leur ligne.
Les œufs durs viennent compléter cette salade en y apportant des protéines complètes et des nutriments essentiels comme les vitamines B, la vitamine D et la choline, indispensable à la santé du cerveau. Leur teneur en graisses saines contribue également à soutenir la santé cardiovasculaire.
En associant ces ingrédients, cette salade devient un plat parfaitement équilibré, alliant fibres, protéines et bonnes graisses. Avec son faible apport calorique et sa haute valeur nutritive, elle favorise la satiété tout en soutenant une alimentation saine et contrôlée.
Facile à préparer et riche en bienfaits, cette salade est une excellente option pour les repas rapides ou légers, tout en offrant une dose généreuse de vitamines et de fraîcheur. Un incontournable pour des repas équilibrés et gourmands.
Voici comment préparer la salade fraîche de chou chinoise
Ingrédients pour 3 personnes :
- ½ chou chinois (ou toute autre variété)
- 1 concombre pelé et coupé en dés
- 6 œufs
- 1 bouquet d’oignons nouveaux hachés
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à soupe de graines de moutarde (ou de mayonnaise légère)
- Sel
Préparation :
- Commencez par placer les œufs dans une petite casserole, couvrez-les d’eau et portez-les à ébullition jusqu’à ce qu’ils deviennent durs.
- Pendant ce temps, hachez le chou et mettez-le dans un bol. Salez-le légèrement, mélangez avec les mains pour l’assouplir, puis ajoutez le concombre épluché et coupé en dés ainsi que les oignons de printemps finement émincés. Mettez ce mélange de côté.
- Une fois les œufs cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir. Retirez les coquilles, séparez les jaunes des blancs, puis coupez les blancs en petits morceaux.
- Incorporez-les aux légumes et mélangez soigneusement pour obtenir une base uniforme.
- Dans un petit bol, écrasez les jaunes à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez l’huile d’olive, le yaourt grec et les graines de moutarde. Mélangez ces ingrédients jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Versez ensuite cette sauce sur la salade, mélangez bien pour enrober chaque ingrédient, et servez immédiatement.
Cette salade fraîche de chou chinoise peut être dégustée comme un plat principal léger, accompagnée de quelques tranches de pain complet ou riche en protéines, ou en tant qu’accompagnement savoureux.
