La salade estivale gourmande est très simple à préparer. Sa base se compose de pommes de terre bouillies et de tomates cerises, assaisonnées avec des ingrédients aux saveurs siciliennes distinctives tels que les câpres, les olives noires, l’origan et l’oignon rouge.
Fraîche et savoureuse, cette salade est un véritable régal pour les papilles et idéale pour les chaudes journées d’été.
Les salades sont parfaites à cette période de l’année et peuvent être adaptées à l’infini pour vous offrir des repas variés, équilibrés et délicieux. Pour obtenir une salade estivale gourmande particulièrement savoureuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant quelques heures afin que les ingrédients aient le temps de bien s’assaisonner. La recette que je vous propose est une base que vous pouvez personnaliser en ajoutant du thon, du maquereau ou de la ricotta salée selon vos préférences.
Voici comment préparer la salade estivale gourmande
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de pommes de terre (bouillies)
- 300 g de tomates cerises
- 120 g d’olives noires (dénoyautées)
- 30 g de câpres (câpres salées de Pantelleria)
- 1 oignon rouge
- Huile d’olive
- Sel
- Origan (frais ou séché)
- Basilic (frais)
- Vinaigre
Préparation :
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes à partir du point d’ébullition. Pour vérifier la cuisson, percez-les au centre avec un cure-dent ; si celui-ci s’enfonce facilement, les pommes de terre sont prêtes.
- Égouttez-les, laissez-les refroidir et épluchez-les.
- Coupez-les en cubes de 3 cm de côté et laissez-les refroidir complètement. Notez que le temps de cuisson peut varier selon la qualité et la taille des pommes de terre.
- Épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches. Certaines recettes recommandent de mariner les oignons dans du vinaigre (ou un mélange d’eau et de vinaigre) pendant 15 à 20 minutes, tandis que d’autres non. Si vous choisissez de les mariner, égouttez-les bien avant de les ajouter aux autres ingrédients.
- Rincez les herbes et les câpres à l’eau courante. Épongez-les avec du papier absorbant.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, l’oignon, les tomates cerises, les olives, les câpres, l’origan et le basilic.
- Assaisonnez généreusement avec de l’huile d’olive et du sel.
- Laissez reposer la salade estivale gourmande au réfrigérateur pendant 2 heures ; elle n’en sera que plus savoureuse.
- La salade estivale gourmande est maintenant prête à être dégustée !
