Salade d’épeautre au thon : une entrée fraîche et un plat principal complet, idéal pour l’été. Cette recette peut être préparée à l’avance et emportée facilement à la plage ou au bureau dans une lunch box. Elle est rapide à réaliser, car la plupart des ingrédients, à part l’épeautre, ne nécessitent pas de cuisson. Pour ajouter encore plus de saveur, j’ai inclus des oignons rouges émincés dans la salade.
Voici comment préparer la salade d’épeautre au thon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g d’épeautre
- 160 g de thon
- 100 g de haricots
- 1 oignon rouge
- Persil
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Zeste de citron (facultatif)
Préparation :
- Faites bouillir une casserole remplie d’eau légèrement salée.
- Lorsque l’eau atteint l’ébullition, faites cuire l’épeautre selon le temps indiqué sur le paquet (environ 20 minutes).
- Égouttez l’épeautre, placez-le dans un bol et laissez-le refroidir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Prenez un oignon rouge, épluchez-le et coupez-le en tranches très fines à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Séparez toutes les tranches avec les mains.
- Ajoutez le thon à l’huile, préalablement égoutté et émietté avec les mains, à l’épeautre refroidi dans le bol.
- Ajoutez également les tranches d’oignon rouge.
- Égouttez les haricots de leur eau de conservation, rincez-les sous l’eau du robinet et ajoutez-les au reste des ingrédients.
- Assaisonnez la salade d’épeautre au thon et aux haricots avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du zeste de citron râpé.
- Remuez bien la salade d’épeautre pour qu’elle soit bien assaisonnée et servez-la avec du persil fraîchement haché ou un peu plus de zeste de citron.
Cette salade d’épeautre au thon et aux haricots est une option parfaite pour un repas équilibré et plein de saveurs. Facile à préparer et riche en nutriments, elle vous permettra de profiter d’un plat sain tout en vous régalant.
