Les roulés de courgette offrent une entrée légère et rafraîchissante, parfaite pour les journées estivales. Simples à préparer, ils se prêtent à de nombreuses variations pour satisfaire tous les goûts.
Réalisés sans cuisson, ces roulés associent des tranches fines de courgette crue à une garniture gourmande composée de fromage à tartiner, de jambon cuit et de tomates cerises. Le mélange est à la fois frais, savoureux et plein de couleurs, idéal pour un apéritif ou une entrée conviviale.
Polyvalents et rapides, ces roulés se préparent en quelques minutes seulement, sans nécessiter de cuisson, ce qui en fait une option idéale pour les repas ensoleillés. Ajoutez une touche personnelle en variant les épices ou les ingrédients pour encore plus de saveurs. Une recette à adopter sans hésiter pour régaler en toute simplicité.
Voici comment préparer les roulés de courgette
Ingrédients pour 10 roulés :
- 1 courgette blanche
- 10 tomates cerises
- 100 g de fromage frais à tartiner
- 100 g de jambon
- Huile d’olive
- Sel
- Persil (ou ciboulette)
Préparation :
- Commencez par laver la courgette. Otez les extrémités et coupez-la en fines tranches régulières à l’aide d’une mandoline.
- Disposez les tranches sur du papier absorbant, saupoudrez-les d’une pincée de sel et laissez-les reposer quelques minutes. Ce processus permet de réduire leur éventuelle amertume en éliminant l’excès d’eau.
- Coupez le jambon en tranches fines de la même largeur que les tranches de courgette.
- Badigeonnez ensuite chaque tranche de courgette d’une fine couche d’huile.
- Étalez une couche de fromage frais à tartiner sur chacune, puis garnissez-les avec du jambon.
- Enroulez délicatement chaque tranche de courgette garnie autour d’une tomate cerise. Fixez le tout avec un cure-dent pour maintenir la forme.
- Disposez les roulés sur une assiette ou, pour une présentation plus gourmande, sur un lit de salade fraîche.
- Avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive et parsemez d’origan ou de persil séché pour un parfum irrésistible.
