Si vous souhaitez préparer un plat digne des meilleures tables, suivez la recette ci-dessous et laissez-vous guider pas à pas. Ce plat raffiné, parfait pour impressionner votre famille ou vos invités, marie à la perfection un rôti au four tendre et juteux à une purée de pommes de terre onctueuse.
Simple à réaliser mais spectaculaire dans sa présentation, ce plat combine saveurs authentiques et textures irrésistibles, pour un résultat digne d’un grand chef. Servez-le lors de vos dîners en famille ou pour une occasion spéciale, et préparez-vous à recevoir des compliments unanimes.
Comment faire le rôti au four et purée de pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de porc
- 1 carotte
- 2 oignons
- 200 g de champignons
- 6 pommes de terre
- Beurre
- Lait
- Sel
- Poivre noir
- Paprika
- Huile de tournesol
Préparation :
- Faites revenir un oignon finement haché dans une poêle avec un filet d’huile pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez une carotte râpée et une poignée de champignons coupés en deux. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis poursuivez la cuisson quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Assaisonnez les filets de porc avec du sel, du poivre noir et du paprika.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis déposez le mélange de légumes sautés par-dessus.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 40 minutes.
- Sortez le rôti du four, parsemez-le d’une généreuse poignée de fromage râpé à pâte mi-dure, puis augmentez la température du four à 220°C.
- Remettez au four et laissez dorer pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondant.
- Pendant ce temps, faites bouillir des morceaux de pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre, ajoutez une noix de beurre et un peu de lait chaud, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Sortez le rôti gratiné du four et servez-le accompagné de la purée de pommes de terre maison.
