Cette recette de pâte à frire épaisse et consistante à base d’eau gazeuse est idéale pour paner une variété d’aliments frais : viandes, poissons, légumes, et même pour confectionner de délicieuses crêpes salées. Vous obtiendrez une friture croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, et sèche, sans excès de graisse. La consistance de la pâte doit être fluide mais assez épaisse pour ne pas glisser des aliments avant la friture.
Voici comment préparer la recette pâte à frire
Ingrédients :
- 1 œuf
- 150 ml d’eau gazeuse (ou moitié eau moitié bière)
- 150 g de farine
- Sel
- 1 jaune d’œuf (facultatif)
Préparation :
Il est conseillé de préparer la pâte à frire une heure avant de l’utiliser. Même si elle ne contient pas de levure, cette technique permet d’incorporer de l’air, ce qui garantit des frites moelleuses.
- Dans un bol, battez l’œuf à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.
- Ajoutez la farine petit à petit tout en remuant constamment.
- Alternez l’ajout de farine avec l’ajout d’eau gazeuse très froide.
- Enfin, ajoutez le sel. Si vous souhaitez utiliser la pâte pour des frites sucrées, ajoutez un peu de sucre à la pâte et une pincée de sel. Vous devez obtenir un mélange fluide et suffisamment dense pour ne pas glisser rapidement de la cuillère.
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure. Si nécessaire, la pâte peut être utilisée immédiatement.
Votre pâte à frire est maintenant prête ! Utilisez-la pour tremper des légumes, des morceaux de viande, du poisson ou pour préparer de savoureuses crêpes.
Cette recette de pâte à frire est idéale pour obtenir des frites moelleuses et légères, parfaites pour toutes vos envies culinaires. Que ce soit pour des légumes, du poisson ou des morceaux de viande, cette pâte apportera une texture croustillante et délicieuse à vos plats.
