Plat gourmand et réconfortant, le poulet à la crème et aux champignons allie saveur et légèreté. Parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, il marie la tendreté du poulet, la richesse aromatique des champignons et la douceur des tomates séchées, le tout sublimé par une sauce onctueuse à la crème légère. Facile et rapide à préparer, il séduit à coup sûr grâce à son équilibre entre plaisir et nutrition.
Idéal pour un repas complet, il rassasie sans alourdir. Sa sauce crémeuse apporte une texture veloutée, tandis que les protéines du poulet et les fibres des champignons en font une option nourrissante. Après une séance de sport, il permet de recharger les batteries tout en restant savoureux. Servi avec des légumes grillés ou une salade croquante, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Côté nutrition, ce plat offre un bel équilibre. Le poulet constitue une excellente source de protéines maigres, tandis que les champignons regorgent de fibres et de vitamines, notamment la précieuse vitamine D. Les tomates séchées, en plus d’ajouter une touche méditerranéenne, sont riches en lycopène, un antioxydant puissant. La crème légère assure une texture onctueuse sans excès de gras, et le parmesan rehausse la saveur sans compromettre la légèreté du plat.
Voici comment préparer le poulet à la crème et champignons
Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 blancs de poulet (environ 600 g)
- 250g de champignons tranchés
- 6 tomates séchées
- 1 oignon haché
- 1 poignée d’épinards frais
- 300 ml de crème liquide entière
- 250 ml de bouillon de poulet
- 60 ml de vin blanc
- 40 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail écrasée
- ½ c à café de basilic
- ½ c à café d’origan
- 2 tours d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre sur les deux faces. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez les blancs de poulet et saisissez-les à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile et faites revenir une gousse d’ail écrasée à feu doux pendant une minute. Incorporez l’oignon haché avec une pincée de sel et laissez-le dorer jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement caramélisé.
- Ajoutez ensuite les champignons émincés avec une pincée de sel et faites-les revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Assaisonnez avec l’origan et le basilic, puis mélangez bien.
- Intégrez les tomates séchées hachées et laissez cuire 2 minutes avant de déglacer avec le vin blanc.
- Laissez l’alcool s’évaporer, puis versez le bouillon de poulet et la crème. Mélangez soigneusement et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Incorporez ensuite les épinards frais et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Replacez les poitrines de poulet dans la poêle et nappez-les de sauce crémeuse. Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux, en retournant le poulet à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Lorsque le poulet est tendre et que la sauce est onctueuse, servez immédiatement, accompagné d’un accompagnement de votre choix.
