Changez des pommes de terre classiques avec cette recette irrésistible de pommes de terre croustillantes au parmesan, qui ravira petits et grands. Leur texture dorée et leur saveur subtilement relevée en font un accompagnement ou un snack parfait pour toutes les occasions.
Pour les préparer, peu d’ingrédients suffisent. Les pommes de terre nouvelles, idéales pour leur douceur et leur peau fine, sont au cœur de la recette. Ajoutez-y du parmesan râpé, riche en goût, une généreuse poignée d’herbes aromatiques et, pour les amateurs de saveurs relevées, une touche de paprika fumé ou d’autres épices de votre choix.
Le résultat ? Des pommes de terre croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, et délicatement parfumées, parfaites pour sublimer vos repas ou pour un apéritif convivial. Une recette aussi rapide que savoureuse, à tester absolument !
Voici comment préparer les pommes de terre croustillantes au parmesan
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 120 g de parmesan râpé
- 2 branches de romarin
- 3 c à soupe de thym frais
- 5 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Choisissez des pommes de terre de taille moyenne et surtout de dimensions similaires pour garantir une cuisson uniforme.
- Lavez-les soigneusement, puis séchez-les avec un torchon propre. Décidez de conserver ou non la peau, celle-ci apportant une texture encore plus croustillante et savoureuse une fois cuite.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en cubes de taille moyenne pour éviter qu’ils ne se désagrègent à la cuisson.
- Placez-les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition, ajoutez du sel et laissez cuire encore 10 minutes. Les pommes de terre doivent être cuites tout en restant fermes.
- Égouttez-les, puis laissez-les tiédir. Transférez-les dans un bol et assaisonnez-les généreusement avec de l’huile d’olive. Mélangez délicatement pour préserver leur forme.
- Recouvrez le fond d’un plat à gratin avec une feuille de papier sulfurisé et répartissez-y les deux fromages râpés. Disposez les cubes de pommes de terre par-dessus, côté peau vers le haut. Assaisonnez avec une pincée de sel fin, du poivre fraîchement moulu et un mélange d’herbes hachées : romarin, thym, sauge, marjolaine, persil ou ciboulette, selon vos préférences.
- Préchauffez le four à 200°C pendant 5 minutes. Placez ensuite le plat sur la grille centrale et faites cuire pendant 10 minutes. Activez le gril pour les 5 dernières minutes afin de créer une croûte dorée et croustillante.
- Une fois sorties du four, laissez les pommes de terre reposer 5 minutes avant de les servir. Elles se dégustent chaudes, mais restent délicieuses tièdes, même si l’attente risque d’être un véritable défi face à leur arôme irrésistible.
