Préparez une délicieuse poêlée de courgettes et fenouil, un accompagnement végétarien rapide et facile à réaliser. À la fois savoureuse et irrésistible, elle s’accorde parfaitement avec tout type de plat principal, qu’il s’agisse de viande ou de poisson. Une cuisson simple à la poêle permet de préserver la texture fondante des légumes tout en exaltant leurs arômes délicats.
Voici comment préparer la poêlée de courgettes et fenouil
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 fenouils
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 3 c à soupe de purée de tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 sachet de safran
- 20 g de beurre
- Thym
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Lavez le fenouil, retirez le cœur et les tiges, puis coupez-le en morceaux de taille moyenne.
- Lavez les courgettes, séchez-les, parez-les, puis détaillez-les en bâtonnets.
- Hachez finement l’oignon.
- Pelez la gousse d’ail.
- Faites chauffer le beurre avec deux cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle, puis faites revenir l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez le safran et un peu de thym, laissez infuser quelques instants, puis incorporez les morceaux de fenouil et les bâtonnets de courgettes.
- Mélangez, ajoutez la purée de tomates et la gousse d’ail écrasée, remuez de nouveau, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
- Une fois la cuisson terminée, servez la poêlée en la parsemant d’un peu de thym et des feuilles de fenouil réservées.
