Aujourd’hui, découvrez une recette de pizza d’aubergines, simple mais incroyablement savoureuse, qui ravira même les plus jeunes. Ce plat polyvalent peut se classer selon la quantité consommée : en pizza, en accompagnement ou en plat principal. Personnellement, je l’ai servi avant le dîner comme une entrée rustique, et il a été accueilli avec enthousiasme. On m’a immédiatement demandé de le refaire, un véritable succès !
Voici comment préparer la pizza d’aubergines
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 aubergine
- 100 g de mozzarella
- 1 c à soupe de câpres
- Pulpe de tomate
- Origan
- Huile d’olive
- Gros sel
- Sel
Préparation :
- Lavez l’aubergine et coupez-la en tranches d’environ ½ cm d’épaisseur.
- Placez ces tranches dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les reposer pendant au moins 30 minutes pour qu’elles perdent leur excès d’eau.
- Après ce temps, éliminez le sel restant et séchez les tranches en les épongeant soigneusement avec un torchon ou du papier absorbant.
- Faites chauffer une plaque en fonte ou une poêle à griller ondulée. Faites griller les tranches d’aubergine pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, séchez la mozzarella au maximum et coupez-la en fines tranches.
- Prenez une plaque à pâtisserie antiadhésive de 30 cm, graissez-la légèrement avec de l’huile, et disposez-y les tranches d’aubergine grillées en les faisant se chevaucher légèrement.
- Badigeonnez-les d’huile et assaisonnez avec un peu de sel.
- Étalez ensuite la quantité désirée de purée de tomates sur les aubergines.
- Ajoutez les tranches de mozzarella, les câpres, puis saupoudrez d’une pincée d’origan séché pour rehausser les saveurs.
- Enfournez cette pizza d’aubergines dans un four préchauffé à 180°C pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
- Sortez la pizza du four et servez-la immédiatement, bien chaude, pour profiter pleinement de ses saveurs.