Pizza d’aubergines | recette simple ultra gourmande

Aujourd’hui, découvrez une recette de pizza d’aubergines, simple mais incroyablement savoureuse, qui ravira même les plus jeunes. Ce plat polyvalent peut se classer selon la quantité consommée : en pizza, en accompagnement ou en plat principal. Personnellement, je l’ai servi avant le dîner comme une entrée rustique, et il a été accueilli avec enthousiasme. On m’a immédiatement demandé de le refaire, un véritable succès !

Voici comment préparer la pizza d’aubergines

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 aubergine
  • 100 g de mozzarella
  • 1 c à soupe de câpres
  • Pulpe de tomate
  • Origan
  • Huile d’olive
  • Gros sel
  • Sel

Préparation :

  1. Lavez l’aubergine et coupez-la en tranches d’environ ½ cm d’épaisseur.
  2. Placez ces tranches dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les reposer pendant au moins 30 minutes pour qu’elles perdent leur excès d’eau.
  3. Après ce temps, éliminez le sel restant et séchez les tranches en les épongeant soigneusement avec un torchon ou du papier absorbant.
  4. Faites chauffer une plaque en fonte ou une poêle à griller ondulée. Faites griller les tranches d’aubergine pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  5. Pendant ce temps, séchez la mozzarella au maximum et coupez-la en fines tranches.
  6. Prenez une plaque à pâtisserie antiadhésive de 30 cm, graissez-la légèrement avec de l’huile, et disposez-y les tranches d’aubergine grillées en les faisant se chevaucher légèrement.
  7. Badigeonnez-les d’huile et assaisonnez avec un peu de sel.
  8. Étalez ensuite la quantité désirée de purée de tomates sur les aubergines.
  9. Ajoutez les tranches de mozzarella, les câpres, puis saupoudrez d’une pincée d’origan séché pour rehausser les saveurs.
  10. Enfournez cette pizza d’aubergines dans un four préchauffé à 180°C pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
  11. Sortez la pizza du four et servez-la immédiatement, bien chaude, pour profiter pleinement de ses saveurs.

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