Les pâtes aux courgettes et curcuma offrent une entrée savoureuse, légère et particulièrement simple à réaliser rapidement.
Ces pâtes se distinguent par leur saveur unique. Enrichies de curcuma, de paprika fumé et d’herbes aromatiques, elles constituent un plat parfait pour une alimentation saine et délicieuse. Faciles à préparer, elles ne nécessitent aucune cuisson compliquée. Il suffit de cuire les pâtes avec les courgettes, puis de les mélanger dans un grand bol avec la sauce.
Légères, fraîches et parfumées, ces pâtes simples deviendront un allié incontournable.
Les herbes et épices, avec leur parfum envoûtant, subliment la douceur des courgettes, créant une harmonie parfaite. Le curcuma, en plus d’apporter une belle couleur, est également un atout santé majeur. Reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, il aide également à la détoxification, particulièrement bénéfique pour le foie et la vésicule biliaire.
Voici comment préparer les pâtes aux courgettes et curcuma
Ingrédients pour 4 personnes :
- 360 g de pâtes (également complètes)
- 700 g de courgettes
- ½ c à café de curcuma en poudre
- ½ c à café de paprika fumé
- Basilic
- Menthe
- Persil
- Sel
- Huile d’olive
- Parmesan (râpé)
- 1 clou de girofle
Préparation :
- Commencez par préparer les pâtes en remplissant une casserole d’eau et portez-la à ébullition.
- Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile dans une autre casserole avec une gousse d’ail, afin d’aromatiser l’huile.
- Pendant que l’huile se parfume, lavez les courgettes. Retirez les extrémités, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis découpez-les en rondelles.
- Une fois que l’eau bout, ajoutez une pincée de gros sel et plongez les courgettes dans l’eau. Lorsque l’eau bout à nouveau, incorporez les pâtes.
- Retirez ensuite l’ail de l’huile et ajoutez le curcuma, le paprika fumé, le persil haché ainsi que quelques feuilles de menthe et de basilic.
- Juste avant d’égoutter les pâtes, prenez un peu d’eau de cuisson (environ deux à trois cuillères à soupe) et ajoutez-la dans le bol contenant la sauce. Mélangez bien pour dissoudre complètement le curcuma et le paprika dans l’huile.
- Égouttez les pâtes et les courgettes, puis transférez-les dans le saladier avec la sauce. Faites sauter le tout, en mélangeant continuellement avec deux cuillères, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Pour finir, ajoutez une généreuse poignée de fromage râpé et mélangez bien. Les pâtes aux courgettes et curcuma sont prêtes à être savourées.
