À Noël, la salade russe est un véritable incontournable de ma table. Chaque année, ma mère en prépare deux immenses plateaux, soigneusement montés et décorés : l’un pour le réveillon et l’autre pour le repas de Noël. Mon frère insiste pour qu’elle soit toujours au menu, et toute la famille se dispute joyeusement les portions. Malgré la variété de plats que prépare maman, cette recette reste la plus attendue de tous.
Inspirée par cette tradition familiale, j’ai décidé de revisiter cette entrée emblématique en la présentant dans de délicats paniers de pâte feuilletée. Ces petits écrins dorés et croustillants mettent parfaitement en valeur la fraîcheur et la gourmandise de la salade russe. Simples à préparer, ils font sensation en tant qu’entrée ou apéritif, apportant une touche d’élégance à vos fêtes de fin d’année.
Voici comment préparer les paniers feuilletés à la salade russe
Ingrédients pour 6 paniers feuilletés :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 200 g de salade russe
Préparation :
- Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée sur une surface plane et découpez 12 cercles identiques à l’aide d’un emporte-pièce.
- Piquez chaque cercle avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop à la cuisson, puis empilez-les en veillant à ce qu’ils soient bien alignés.
- Prenez le second rouleau de pâte feuilletée et découpez 6 autres cercles. À l’aide d’un emporte-pièce plus petit, réalisez un trou au centre de ces cercles pour former des anneaux.
- Déposez ces derniers sur les piles de cercles préparées auparavant, créant ainsi des paniers.
- Placez-les dans un four préchauffé à 170°C et laissez cuire environ 10 minutes. Adaptez le temps de cuisson selon les spécificités de votre four pour obtenir des paniers bien dorés.
- Une fois cuits, sortez-les et laissez-les refroidir complètement avant de les garnir.
- Remplissez chaque panier de salade russe jusqu’au bord. Ajoutez une touche finale avec de la ciboulette pour la décoration.
- Disposez les paniers feuilletés sur un plateau pour une présentation élégante. Ces paniers feuilletés à la salade russe sont prêts à être savourés, parfaits pour impressionner lors d’un repas ou d’un buffet.
