Des mini cakes au yaourt sans gluten et sans beurre, parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ou une pause gourmande à l’heure du goûter.
Si vous avez deux pots de yaourt dans votre réfrigérateur, cette recette est incontournable ! Faciles et rapides à préparer, ces petits gâteaux raviront les amateurs de douceurs légères et savoureuses.
Vous n’avez pas de moule à mini cakes ? Pas de souci ! Un moule à cake de 30 cm ou un moule à muffins conviendra parfaitement.
Pour le yaourt, optez pour du yaourt nature ou variez les saveurs en le remplaçant par un yaourt aux fruits.
Astuce gourmande : ajoutez quelques pépites de chocolat ou des morceaux de fruits pour une touche encore plus savoureuse !
Voici comment préparer les mini cakes au yaourt sans gluten
Ingrédients pour 8 personnes :
- 3 œufs
- 180 g de sucre
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 250 g de yaourt nature
- 100 g d’huile de tournesol
- 200 g de farine
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Fouettez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille dans un bol jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Ajoutez ensuite le yaourt et l’huile, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine, la fécule tamisée et la levure chimique, puis mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Graissez et farinez un moule à mini cakes, puis remplissez chaque cavité aux trois quarts. À l’aide d’un couteau pointu, réalisez une légère incision au centre de chaque cake pour favoriser la formation d’un joli dôme.
- Faites cuire les mini cakes au yaourt sans gluten dans un four préchauffé à 175°C pendant 25 minutes.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir dans le moule avant de les démouler. Conservez-les dans des sachets alimentaires pour préserver leur moelleux.