Mini cakes au yaourt sans gluten moelleux et gourmands

Des mini cakes au yaourt sans gluten et sans beurre, parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ou une pause gourmande à l’heure du goûter.

Si vous avez deux pots de yaourt dans votre réfrigérateur, cette recette est incontournable ! Faciles et rapides à préparer, ces petits gâteaux raviront les amateurs de douceurs légères et savoureuses.

Vous n’avez pas de moule à mini cakes ? Pas de souci ! Un moule à cake de 30 cm ou un moule à muffins conviendra parfaitement.

Pour le yaourt, optez pour du yaourt nature ou variez les saveurs en le remplaçant par un yaourt aux fruits.

Astuce gourmande : ajoutez quelques pépites de chocolat ou des morceaux de fruits pour une touche encore plus savoureuse !

Voici comment préparer les mini cakes au yaourt sans gluten

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 3 œufs
  • 180 g de sucre
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • 250 g de yaourt nature
  • 100 g d’huile de tournesol
  • 200 g de farine
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Fouettez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille dans un bol jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  2. Ajoutez ensuite le yaourt et l’huile, puis mélangez bien.
  3. Incorporez la farine, la fécule tamisée et la levure chimique, puis mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  4. Graissez et farinez un moule à mini cakes, puis remplissez chaque cavité aux trois quarts. À l’aide d’un couteau pointu, réalisez une légère incision au centre de chaque cake pour favoriser la formation d’un joli dôme.
  5. Faites cuire les mini cakes au yaourt sans gluten dans un four préchauffé à 175°C pendant 25 minutes.
  6. Sortez-les du four et laissez-les refroidir dans le moule avant de les démouler. Conservez-les dans des sachets alimentaires pour préserver leur moelleux.

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