Délicieux et faciles à préparer, ces mini cakes au crabe sont parfaits pour l’apéritif ou en entrée. La fraîcheur du citron et de l’aneth rehausse la saveur délicate du crabe, tandis que le poivron rouge apporte une touche de croquant. Moelleux et savoureux, ils raviront vos invités à coup sûr. Une recette simple et rapide qui peut être préparée à l’avance et même congelée pour plus de commodité.
Voici comment préparer des mini cakes au crabe
Ingrédients (pour environ 24 mini cakes) :
- 200g de chair de crabe frais (ou en boîte si non disponible)
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10cl d’huile
- 10cl de lait
- 100g de gruyère râpé
- 1 petit poivron rouge finement haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- Sel, poivre
- Optionnel : 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez les œufs, l’huile et le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le gruyère râpé, la chair de crabe émiettée, le poivron rouge haché, le jus de citron et l’aneth. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez le piment d’Espelette si désiré.
- Versez la préparation dans des moules en silicone pour mini cakes, remplissez-les aux 3/4.
- Enfournez pour 15-20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent à partir de 15 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Garnissez chaque mini cake d’une fine tranche de citron ou d’un brin d’aneth avant de servir.
Conseils :
- Ces mini cakes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Ils peuvent être congelés pour une consommation ultérieure. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer légèrement au four.
Cette version optimisée offre plus de saveurs et de textures tout en restant simple à préparer. Bon appétit !
