Plongez dans l’univers des saveurs intenses avec ces lasagnes au radicchio, gorgonzola et noix. Chaque bouchée offre une harmonie parfaite entre la douceur crémeuse de la béchamel au gorgonzola, le croquant des noix et l’amertume subtile du radicchio poêlé.
Pour enrichir cette recette, de fines lamelles de speck apportent une touche fumée irrésistible, faisant de ce plat une véritable explosion de saveurs.
Faciles à préparer, ces lasagnes allient onctuosité, croquant et caractère, idéales pour une entrée chaleureuse ou un repas qui marquera les esprits.
Voici comment préparer les lasagnes au radicchio gorgonzola et noix
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de lasagnes
- 1 tête de radicchio
- 150 g de gorgonzola
- 50 g de parmesan râpé
- 40 g de noix
- 100 g de speck
- 1 échalote
- Huile d’olive
- Sel
Pour la sauce béchamel – lasagnes au radicchio gorgonzola et noix
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- Sel
Préparation :
- Commencez par préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Incorporez-y la farine en remuant rapidement, puis retirez du feu.
- Ajoutez le lait chaud petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Replacez sur feu modéré et laissez épaissir en remuant constamment avec un fouet.
- Nettoyez le radicchio, coupez-le en morceaux, placez-le dans une passoire et rincez-le soigneusement.
- Épluchez et tranchez l’échalote. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote et laissez-la dorer.
- Incorporez ensuite le radicchio, ajoutez une pincée de sel, couvrez et laissez-le flétrir doucement.
- Ajoutez les noix et le speck en lamelles, mélangez et laissez cuire quelques instants à feu moyen pour parfumer le tout.
- Coupez le gorgonzola en morceaux et incorporez-le dans la béchamel chaude. Mélangez jusqu’à ce qu’il fonde partiellement. Quelques morceaux restants ajouteront du caractère à la préparation.
- Dans un plat à gratin, versez une louche de béchamel au gorgonzola en guise de base. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes fraîches, puis une couche de sauce au radicchio, noix et speck, suivie d’une louche de béchamel. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez en saupoudrant généreusement la surface de parmesan râpé.
- Faites cuire dans un four préchauffé en mode statique à 200 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée.
- Laissez reposer les lasagnes hors du four pendant 10 minutes avant de les servir, pour des saveurs parfaitement harmonisées.
