La fameuse génoise du Thermomix

Génoise du Thermomix

Une superbe génoise du Thermomix aérienne et moelleuse, juste comme il faut, car le Thermomix est capable de fouetter tout en chauffant à 37°C !

Ingrédients :

• 300 g farine
• 6 œufs
• 300 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 10 g de sucre vanillé 
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 150°C. 
2. Insérer le fouet dans le bol et verser tous les blancs d’œufs avec le sel. Programmer à 37° pour 5 min, vitesse 3 dans le thermomix.
3. Réserver les blancs en neige dans un saladier.
4. Insérer le fouet dans le bol, verser les jaunes, le sucre et 50 g d’eau et mixer 1 min 30 à vitesse 3.
5. Retirer le fouet, ajouter la farine, la levure, la vanille et mixer sur Epi 1 min 30.
6. Verser la préparation dans les blancs en neige et mélanger délicatement.
7. Dans un moule à charnière (en silicone), verser la préparation et enfourner 45 min