Voici une recette authentique et réconfortante, digne des carnets de cuisine de grand-mère. Le gratin de pommes de terre à l’ancienne est un classique qui ne déçoit jamais, alliant simplicité et saveurs pour séduire même les palais les plus exigeants. Idéal pour un dîner entre amis ou en famille, il s’impose comme une solution rapide et savoureuse, sans nécessiter d’ingrédients complexes ni de techniques élaborées.
Pour encore plus de praticité, cette recette peut être réalisée avec des restes de purée de pommes de terre, transformant vos surplus en un plat irrésistible. Le secret de sa réussite réside dans une astuce simple mais essentielle : ne pas le servir chaud dès la sortie du four. Laisser le gratin tiédir permettra de le démouler facilement, de le trancher harmonieusement, et d’offrir à vos convives une présentation impeccable. Préparez ce gratin et laissez la magie des saveurs maison opérer autour de votre table.
Voici comment préparer le gratin de pommes de terre de grand-mère
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de pommes de terre
- 120 g de jambon cuit coupé en dés
- 120 g de mozzarella sèche, type tresse
- 70 g de fromage râpé
- 2 œufs
- Sel
- Poivre
- Chapelure
- Huile d’olive
Préparation :
- Commencez par laver les pommes de terre soigneusement et placez-les dans une casserole remplie d’eau.
- Couvrez, portez à ébullition, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent suffisamment tendres pour être percées facilement à l’aide d’une fourchette.
- Pendant la cuisson, préparez la garniture en coupant la mozzarella et le jambon en petits dés réguliers.
- Une fois les pommes de terre bien cuites, égouttez-les, épluchez-les et placez-les dans un grand bol. Réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs, une pincée de sel, un peu de poivre et la moitié du fromage râpé. Mélangez le tout jusqu’à homogénéité, puis incorporez les dés de mozzarella et de jambon, en veillant à bien les répartir.
- Préchauffez le four à 180°C. Prenez une plaque de cuisson, huilez-la légèrement, puis saupoudrez-la de chapelure.
- Versez la préparation aux pommes de terre sur la plaque, égalisez bien la surface, et assaisonnez le dessus avec un filet d’huile, un peu de chapelure et le reste du fromage râpé.
- Enfournez pour une demi-heure, jusqu’à ce que le dessus devienne doré et croustillant.
- Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le servir. Ce gratin de pommes de terre de grand-mère offre une texture crémeuse et un goût irrésistible, parfait pour les repas en famille.
