Ce gratin de pâtes au four, riche et savoureux, est un incontournable des repas en famille. Une sauce généreuse aux saucisses, de la béchamel onctueuse et une touche de parmesan gratiné composent cette recette simple et irrésistible. Vous pouvez également la personnaliser en remplaçant les saucisses par de la viande hachée, une sauce aux boulettes ou même une simple sauce tomate. Ajoutez-y des œufs durs, des champignons ou des petits pois pour en faire une véritable timbale de pâtes à l’italienne, où toutes les saveurs se mêlent sous une croûte dorée et croustillante.
Voici comment préparer le gratin de pâtes aux saucisses
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes
- Fromage parmesan
- 4 saucisses
- 1 oignon (ou échalote)
- 1 l de purée de tomates
- ½ verre de vin blanc sec
- Huile d’olive
- sel
Pour la béchamel – gratin de pâtes aux saucisses
- 1 lait
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- noix de muscade (facultatif)
- sel
Préparation :
- Retirez d’abord les saucisses de leurs boyaux et coupez-les en petits morceaux.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle à bords hauts avec l’huile d’olive.
- Lorsqu’il est bien doré, ajoutez les morceaux de saucisse. Faites-les dorer en les retournant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois, puis déglacez avec le vin blanc.
- Laissez le vin s’évaporer avant d’incorporer la purée de tomates.
- Réduisez le feu, salez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes à feu modéré, en couvrant et en remuant de temps en temps.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez.
- Versez lentement le lait tiède tout en remuant jusqu’à épaississement complet.
- Ajoutez du sel et une pincée de noix de muscade, selon vos préférences.
- Faites cuire les pâtes de votre choix et égouttez-les al dente.
- Dans un grand bol, mélangez les pâtes avec la sauce aux saucisses, la sauce béchamel et une généreuse poignée de parmesan.
- Transférez le tout dans un plat à gratin, puis saupoudrez la surface de parmesan râpé.
- Enfournez à 200°C pour environ 20 minutes, en activant le gril durant les 5 dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
- Sortez le gratin du four et laissez reposer 10 minutes avant de déguster.
