Pour un déjeuner ou un dîner qui plaira à toute la famille et qui redonnera aux adultes comme aux enfants le plaisir de se mettre à table, ne manquez pas le plat de gnocchis aux épinards et à la ricotta. Cette entrée extrêmement savoureuse et délicieuse mettra tout le monde en appétit.
Les gnocchis aux épinards et à la ricotta au beurre nécessitent peu de farine et présentent de nombreux avantages, tant sur le plan nutritionnel que culinaire. La ricotta est une source de protéines de haute qualité et de calcium, essentiel à la santé des os, tout en contenant moins de matières grasses que les autres fromages. Les épinards, riches en vitamines (A, C et K), minéraux (fer et calcium) et antioxydants, fournissent également des fibres qui facilitent la digestion.
En utilisant moins de farine, le plat est plus léger et moins calorique, ce qui est avantageux pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides. Préparer des gnocchis à la maison permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les conservateurs et additifs présents dans les produits préemballés. La combinaison des épinards et de la ricotta crée un plat savoureux et crémeux, tandis que le beurre apporte une saveur riche et aromatique qui rehausse le tout.
Les gnocchis peuvent être personnalisés avec différentes sauces ou assaisonnements, comme une sauce tomate ou un pesto avec un peu d’huile, selon vos préférences. Bien que ces gnocchis soient un choix sain, ils doivent être consommés avec modération, surtout lorsqu’ils sont garnis de beurre, riche en matières grasses. Pour enrichir le plat sans ajouter trop de calories, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à votre goût.
Voici comment préparer les gnocchis aux épinards et à la ricotta
Ingrédients :
- 300 g d’épinards
- 250 g de ricotta
- 80 g de parmesan râpé
- 40 g de farine
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 œuf
- 1 filet d’huile d’olive
- Quelques feuilles de sauge ou de menthe
- 1 c à soupe de beurre
Préparation :
- Versez d’abord un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
- Ajoutez la gousse d’ail hachée, remuez et laissez-la dorer pendant 1 minute.
- Ajoutez ensuite les épinards, après les avoir lavés et séchés.
- Remuez et laissez-les blanchir pendant 1 à 2 minutes à feu moyen. Mettez-les dans une passoire à mailles fines, pressez-les bien et hachez-les.
- Cassez maintenant l’œuf dans un bol.
- Ajoutez le parmesan râpé, 40 g de farine, les épinards bien pressés, la ricotta et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir un mélange lisse, doux et compact.
- Une fois cette étape terminée, humidifiez légèrement vos mains.
- Prenez une cuillerée du mélange à la fois, roulez-la pour former des boulettes, trempez-les dans la farine et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
- Enfin, remplissez une casserole d’eau et portez-la à ébullition.
- Plongez-y les gnocchis aux épinards et à la ricotta.
- Attendez qu’ils remontent à la surface, égouttez-les et servez-les tels quels ou assaisonnés d’un peu de beurre ou d’un filet d’huile d’olive et de sauge blanchie à la poêle pendant quelques minutes.
