Ce gâteau moelleux et parfumé marie à la perfection la douceur des carottes et la fraîcheur des agrumes, pour un résultat à la fois gourmand et équilibré. Véritable classique familial, il se déguste à tout moment de la journée, que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert. Son goût délicatement fruité peut être sublimé avec une touche de marmelade d’agrumes ou un voile de sucre glace.
Envie d’une version plus légère ? Remplacez le sucre par du maltitol, un édulcorant hypocalorique qui préserve la texture fondante du gâteau. Facile à préparer et composé d’ingrédients simples, il constitue une alternative saine aux pâtisseries industrielles souvent trop sucrées. Riche en vitamines, ce gâteau vitaminé carotte-orange est parfait pour un regain d’énergie tout au long de la journée, sans compromis sur le plaisir !
Voici comment préparer le gâteau vitaminé carotte orange
Ingrédients pour 10/12 tranches :
- 300 g de farine
- 50 g de maizena
- 3 œufs
- 200 g de maltitol (ou de sucre)
- 250 g de carottes
- 100 ml de jus d’orange
- 50 ml de jus de citron
- 80 ml d’huile de tournesol
- Zeste de citron et d’orange
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c à soupe généreuses de marmelade d’agrumes
- Sucre glace
Préparation :
- Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en morceaux, puis mixez-les avec l’huile de tournesol jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Cette préparation constituera la base du gâteau.
- Dans un bol, battez les œufs avec le maltitol (ou le sucre) à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez les écorces d’orange et de citron râpées ainsi que leurs jus respectifs, en mélangeant soigneusement pour bien homogénéiser. Incorporez ensuite la crème de carotte en continuant à mélanger.
- Tamisez la farine et la maizena, puis ajoutez-les progressivement au mélange en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Intégrez enfin la levure chimique et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte uniforme.
- Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm de diamètre. Versez-y la préparation et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez à 180°C pour environ 40 à 45 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Faites légèrement chauffer la marmelade d’agrumes au bain-marie ou au micro-ondes pour la fluidifier, puis badigeonnez-en la surface du gâteau. Pour une touche finale gourmande, saupoudrez de sucre glace.
Ce gâteau vitaminé, à l’arôme intense d’agrumes et à la texture moelleuse, séduira dès la première bouchée. Idéal pour un petit-déjeuner énergisant ou un goûter savoureux, il se conserve plusieurs jours tout en restant délicieusement frais.
