Si vous souhaitez réaliser un gâteau nuage aux pommes digne des créations d’un grand pâtissier italien, laissez-vous inspirer par la simplicité et l’élégance de cette recette. Connu pour sa carrière exceptionnelle et sa personnalité charismatique, Iginio Massari a fait de ses desserts de véritables chefs-d’œuvre.
Cette version facile à préparer ne nécessite qu’un peu d’attention pour un résultat absolument irrésistible. Vous obtiendrez un gâteau doux, moelleux, léger comme un nuage, et subtilement parfumé.
C’est aussi l’un des desserts les plus sains et appréciés à travers l’Europe et au-delà, parfait pour accompagner un thé, un café ou pour sublimer une occasion spéciale. Découvrez cette recette et apportez une touche d’excellence pâtissière à votre table !
Voici comment préparer le gâteau nuage aux pommes
Ingrédients :
- 700 g de pommes
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 200 ml de lait
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron (jus et zeste)
- 3 g de cannelle en poudre
Préparation :
- Commencez par préparer les pommes : épluchez-les, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en tranches fines et régulières.
- Placez-les dans un bol d’eau acidulée avec du jus de citron, en ajoutant un zeste de citron pour parfumer et éviter qu’elles ne noircissent.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la moitié du sucre. Lorsque le mélange devient léger et mousseux, incorporez l’autre moitié du sucre, puis ajoutez la cannelle en poudre.
- Continuez à fouetter avant d’ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
- Versez le lait tout en réduisant la vitesse du batteur au minimum, puis ajoutez le beurre fondu, refroidi à température ambiante.
- Égouttez les pommes de l’eau citronnée. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporez-les délicatement au mélange.
- Versez la pâte dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé ou, à défaut, légèrement beurré et fariné.
- Faites cuire le gâteau au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le reposer quelques minutes.
- Avant de le servir, saupoudrez-le de sucre glace ou de cassonade pour une touche sucrée et gourmande.
