Gâteau mousse au citron facile et rapide, une délicieuse mousse, monté sur un biscuit aux spéculoos, rapide et facile à faire !! J’ai prise cette mousse chez des amis, ou nous étions invités, je n’ai eu que des compliments.
Voici comment préparer un gâteau mousse au citron facile et rapide
Ingrédients pour 8 personnes :
Base Spéculoos :
- 250 g de Spéculoos
- 60 g de Beurre fondu
Mousse au Citron :
- 5 à 10 cl de jus de Citron (selon le goût)
- 4 c. à soupe de sucre
- 300 g de Crème liquide entière
- 3 c. à soupe de mascarpone ou fromage blanc
- 3 feuilles de gélatine
Décoration :
- Lemon curd
Préparation :
- Base Spéculoos :
- Mixer les Spéculoos en fine poudre
- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger
- Tasser au fond d’un cercle ou moule à charnière
- Réserver au frais
- Mousse Citron :
- Monter la crème en chantilly bien ferme
- Ajouter le mascarpone à la chantilly
- Chauffer le jus de citron avec le sucre
- Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide
- Laisser refroidir un peu
- Mélanger délicatement avec le mélange de crème chantilly et mascarpone
- Montage :
- Verser la mousse au citron sur le fond en Spéculoos
- Laisser au congélateur une 30aine de minutes
- Verser le lemon curd par-dessus
- Décorer au choix
- Réserver au frais jusqu’à dégustation
Voilà la recette organisée pour un gâteau mousse au citron facile et rapide !
