Le gâteau au yaourt et citron est un dessert crémeux, sans farine et sans gluten, qui offre une texture légère et humide, semblable à celle des gâteaux à la ricotta. Réalisé avec de la maïzena, il est parfait à tout moment de la journée, que ce soit au petit-déjeuner, lors d’une collation ou simplement pour satisfaire une envie gourmande. Cette version du gâteau au yaourt et citron se distingue de la recette classique grâce au zeste de citron bio, qui lui confère un parfum intense et une fraîcheur irrésistible. Bien sûr, vous pouvez aussi opter pour la version simple, qui offrira une texture tout aussi délicieuse.
Pour la préparation, j’ai utilisé un moule de 18 cm de diamètre. Si vous choisissez un moule plus grand, le gâteau sera légèrement plus bas, mais tout aussi savoureux. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos préférences. C’est une belle manière de varier les plaisirs !
Passons à la recette de ce gâteau au yaourt et citron. Si vous l’essayez, n’hésitez pas à me faire part de vos impressions !
Voici comment préparer le gâteau au yaourt et citron
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de yaourt grec
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 1 citron (de préférence bio)
- Sucre glace (facultatif)
Préparation :
- Séparez d’abord les blancs des jaunes d’œufs. Placez les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre. Battez les blancs en neige bien ferme.
- Ajoutez ensuite le sucre aux jaunes d’œufs et fouettez-les avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne clair, mousseux et bien monté.
- Incorporez le yaourt grec aux jaunes d’œufs, puis mélangez bien. Ajoutez la maïzena et continuez à fouetter pour éviter les grumeaux. Râpez le zeste d’un citron bio et incorporez-le à la préparation.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige, en utilisant une spatule ou une fourchette. Faites des mouvements lents et réguliers de bas en haut pour ne pas casser la mousse.
- Humidifiez une feuille de papier sulfurisé, pressez-la pour éliminer l’excédent d’eau, puis tapissez le fond du moule avec.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.
- Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour ajouter une touche sucrée.
- Ce gâteau au yaourt et citron est parfait pour un dessert léger, frais et parfumé, idéal pour impressionner vos invités !
