Ce gâteau est un délicieux mélange entre le classique gâteau aux pommes et un simple Gâteau au yaourt aux pommes Cyril Lignac. C’est vraiment une merveille !
La grand-mère a utilisé du yaourt nature, mais vous pouvez tout à fait utiliser un yaourt aux fruits si vous préférez. Ça ne posera aucun problème pour la réussite du gâteau, ça lui donnera juste un petit arôme agréable du fruit choisi.
Pour les pommes, la recette utilise des Reinettes, mais là encore, vous pouvez choisir une autre variété sans souci.
Voici comment préparer un gâteau au yaourt aux pommes Cyril Lignac
Ingrédients pour 10 personnes :
- 250g de farine
- 125g de yaourt nature
- 3 œufs
- 150g de sucre
- 70g de beurre
- 3 pommes Reinette (ou autres)
- 16g de levure chimique
- Le jus d’un citron
- Un peu de sucre glace pour décorer
Préparation (20 minutes) :
- Commencez par éplucher les pommes et retirer le trognon. Coupez-en une en fines tranches et les deux autres en petits dés. Mettez-les dans deux récipients séparés et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Dans un grand bol ou avec un robot, battez bien les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et tiédi, et mélangez bien.
- Incorporez maintenant le yaourt, puis la farine tamisée avec la levure, petit à petit, en mélangeant délicatement de bas en haut.
- Égouttez les dés de pommes et ajoutez-les à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné de 22 cm de diamètre. Disposez joliment les tranches de pommes sur le dessus en formant une rosace.
Cuisson (45 minutes) :
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (four statique) pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : si elle ressort propre, c’est cuit !
Laissez un peu refroidir avant de démouler. Une fois le gâteau complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace.
Et voilà ! Un délicieux gâteau au yaourt et aux pommes, parfait pour le goûter ou le dessert. Bon appétit !
