Le gâteau au yaourt sans beurre est léger, moelleux et très facile à préparer. Une bouchée et vous aurez l’impression d’être sur une plage de sable blanc, entouré de palmiers et d’une eau cristalline.
Ce gâteau au yaourt, ananas et noix de coco est préparé avec une généreuse quantité de yaourt. J’ai opté pour du yaourt à la noix de coco afin d’enrichir encore plus la saveur et l’arôme du gâteau. Cependant, vous pouvez également choisir du yaourt à l’ananas ou du yaourt nature. Cette recette vous surprendra tant par sa simplicité que par sa délicatesse et son parfum. Et avouons-le, l’association de l’ananas et de la noix de coco est un véritable succès, tout comme la célèbre piña colada, qui n’est autre que mon cocktail préféré !
Pour réaliser ce gâteau moelleux, vous pouvez utiliser de l’ananas frais ou de l’ananas en conserve dans du sirop. Croyez-moi, même sans beurre ni huile, ce gâteau aux fruits conserve une texture très moelleuse grâce à l’humidité du yaourt et de l’ananas.
Voici comment préparer le gâteau au yaourt, ananas et noix de coco
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 œufs
- 130 g de sucre
- 200 ananas (pesés et nettoyés)
- 125 g de yaourt
- 250 g de farine
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Pour préparer ce gâteau au yaourt, ananas et noix de coco, sortez d’abord le yaourt du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre.
- Fouettez-les à vitesse maximale avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez ensuite le yaourt en continuant de fouetter, mais cette fois à une vitesse plus faible.
- Ajoutez la noix de coco râpée ainsi que la farine tamisée, en les saupoudrant pour éviter les grumeaux.
- Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène, puis incorporez la levure chimique tamisée.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez le moule, puis versez-y la pâte.
- Égalisez la surface et disposez les tranches d’ananas en cercle.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau avant de le saupoudrer de noix de coco râpée pour une touche finale.
