Ce gâteau à la ricotta et au citron, sans œufs, est une option parfaite pour un petit déjeuner gourmand et équilibré. Facile à réaliser, il ne demande que peu de temps en cuisine tout en offrant une texture moelleuse et un goût délicatement parfumé.
Préparer un gâteau sans œufs peut sembler compliqué, mais avec quelques astuces, le résultat est tout aussi savoureux. La ricotta joue un rôle essentiel en apportant du fondant et en liant la pâte, tandis que l’association du bicarbonate de soude et du jus de citron crée une réaction chimique qui garantit une texture aérienne. Une recette simple et délicieuse à essayer sans tarder !
Voici comment préparer le gâteau à la ricotta et au citron sans œufs
Ingrédients pour 8 personnes :
- 250 g de ricotta
- 150 g de sucre roux
- 220 g de farine
- 100 ml de lait (ou de boisson végétale)
- 80 ml d’huile de tournesol
- 1 citron
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à café de bicarbonate de soude
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, crémez la ricotta avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoutez l’huile et le lait en mélangeant délicatement.
- Incorporez le jus et le zeste de citron ainsi que l’extrait de vanille. Tamisez la farine avec la levure et le bicarbonate de soude, puis ajoutez-les progressivement au mélange liquide, en remuant jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface à l’aide d’une spatule. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes.
- Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le déguster.
