La recette que je vous propose aujourd’hui est celle d’un gâteau crémeux et moelleux à la crème frangipane. C’est un gâteau moelleux qui fond dans la bouche. Une sorte de gâteau recouvert de confiture et de crème de frangipane à base de beurre, de farine d’amande et de sucre.
Si vous êtes curieux de l’essayer, continuez à lire la recette!
Voici comment préparer le gâteau à la frangipane
Ingrédients :
Pour la base
- 100 g de sucre glace
- 125 g de beurre mou
- 1 œuf
- 325 g de farine
- ½ c à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
Pour la crème frangipane
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 100 g de poudre d’amande
- 50 g de farine
En outre,
- 75 g d’amandes effilées
- 75 g de confiture d’abricots
Préparation :
- Humidifiez le papier sulfurisé puis placez-le dans une plaque à pâtisserie rectangulaire 26×20. Si vous préférez, vous pouvez huiler la plaque et la saupoudrer de sucre
- Dans un bol, mélangez le beurre avec le sucre glace et l’extrait de vanille.
- Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger à l’aide d’un batteur électrique
- Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange double de volume
- Tamisez la farine et la levure et incorporez-les à la crème. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse et compacte
- Étalez la pâte obtenue sur la plaque de manière uniforme afin de recouvrir entièrement la surface
- Ajoutez une couche de confiture d’abricot
- Préchauffez le four à 180°C
- Pendant ce temps préparez la crème frangipane : dans un bol, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse
- Ajoutez le beurre et mélangez
- Ajoutez la poudre d’amande et la farine et mélangez à l’aide d’une spatule avec des mouvements du bas vers le haut
- Étalez cette crème sur la couche de confiture
- Saupoudrez d’amandes effilées
- Enfournez pendant 20 minutes
- Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau à la frangipane complètement avant de le démouler
- Terminez en étalant une dernière couche de confiture et servez-le
