Vous cherchez une recette qui impressionnera vos convives lors de votre prochain repas ? Ne cherchez plus ! Les galettes de pommes de terre à la crème de champignons sont une option irrésistible. Imaginez des galettes croustillantes, fourrées d’une délicieuse crème de champignons, qui séduiront même les palais les plus exigeants. Dans cette recette, nous vous montrons comment préparer cette merveille culinaire qui fera l’unanimité à table.
Voici comment préparer les galettes de pommes de terre à la crème de champignons
Ingrédients :
Pour les galettes :
- 80 g de fécule de pomme de terre
- 2 g de sel
- 10 g de sucre
- 1 grosse pomme de terre
- 15 g de beurre doux à température ambiante
Pour la farce :
- 8 g d’ail haché
- 100 ml de lait entier
- Poivre noir moulu
- 126 g de champignons de Paris
- ½ petit oignon
- 10 g de farine de blé
- 50 g de mozzarella râpée
- 20 g de beurre doux
- 15 g de parmesan râpé
- Sel fin
Préparation :
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’ail et l’oignon finement hachés, et faites-les dorer légèrement.
- Incorporez les champignons émincés et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Versez le lait et ajoutez le parmesan râpé dans la poêle.
- Remuez continuellement et portez à ébullition jusqu’à ce que les champignons soient bien cuits.
- Ajoutez la farine de blé et faites cuire en remuant jusqu’à épaississement de la crème.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez les galettes :
- Épluchez et coupez la pomme de terre en fines tranches.
- Faites-les cuire au micro-ondes avec un peu d’eau pendant 7 minutes à 700 W.
- Écrasez-les pour obtenir une purée dans un grand bol.
- Incorporez le sel, le sucre, le beurre et la fécule à la purée de pommes de terre, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boules avec la pâte et aplatissez-les pour y ajouter une cuillerée de crème de champignons et un peu de mozzarella râpée au centre.
- Refermez les galettes en pressant bien les bords.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites cuire les galettes de pommes de terre farcies jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Servez vos galettes de pommes de terre à la crème de champignons bien chaudes, et régalez-vous en famille !
Cette recette allie le croustillant des galettes de pommes de terre à la douceur de la crème de champignons, pour un résultat qui ravira les papilles de tous vos convives. C’est un plat parfait pour un dîner convivial ou un repas de fête. Bon appétit !
