Fromage végétal maison, riche en protéines et sans une goutte de lait

Faire de chaque repas un moment spécial devient encore plus magique avec du fromage végétal maison, un délice si savoureux qu’il émerveillera toute la famille. Ce fromage peut enrichir un apéritif, agrémenter des sandwichs, des bruschettas ou des tartines, ou simplement être dégusté nature lors des repas.

Le fromage végétal maison offre de nombreux avantages, tant sur le plan nutritionnel que pour la santé. Les cacahuètes, ingrédient principal, sont une excellente source de protéines végétales, idéales pour satisfaire les besoins en protéines, surtout dans un régime végan. Elles contiennent des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, qui favorisent la santé cardiaque en contribuant à réduire le cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol).

En étant entièrement végétal, ce fromage ne contient pas de lactose, ce qui le rend parfait pour les personnes intolérantes au lactose ou préférant éviter les produits laitiers. De plus, il est possible d’ajouter des épices et autres ingrédients selon les préférences personnelles, permettant ainsi d’ajuster le fromage à ses goûts et besoins nutritionnels. Préparer du fromage végan à la maison offre également l’avantage de contrôler les ingrédients et les portions, tout en évitant les conservateurs et additifs souvent présents dans les produits commerciaux.

Voici comment préparer le fromage végétal maison

Ingrédients :

  • 1 tasse de cacahuètes non salées et décortiquées (250 ml)
  • 3 c à soupe de fécule de pomme de terre
  • 1 c à soupe de maïzena (ou de fécule de pomme de terre)
  • 2 tasses d’eau
  • 2 c à café de sel
  • 1 pincée de curcuma
  • Paprika doux (facultatif)

Pour assaisonner le fromage – fromage végétal maison

  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Persil haché
  • Poivre

Préparation :

  1. Commencez par placer les cacahuètes dans un bol, couvrez-les d’une tasse d’eau et laissez-les tremper pendant 12 heures pour qu’elles ramollissent. Il est conseillé de commencer cette préparation la veille au soir pour obtenir le meilleur résultat.
  2. Le lendemain, mettez le persil haché et les gousses d’ail dans un petit bol.
  3. Ajoutez le poivre et l’huile d’olive, mélangez bien à l’aide d’une cuillère et laissez reposer le mélange.
  4. Égouttez les cacahuètes, rincez-les à l’eau courante. Transférez-les dans le verre du mixeur.
  5. Ajoutez 1 tasse d’eau, le curcuma, le sel et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  6. Incorporez la fécule de pommes de terre et la maïzena au mélange.
  7. Mélangez à nouveau pour obtenir une consistance liquide. Versez ce mélange directement dans une casserole sans filtrer.
  8. Allumez la cuisinière et, en remuant continuellement avec une cuillère en bois, faites cuire à feu vif pendant 20 minutes pour épaissir le mélange.
  9. Une fois épaissi, éteignez le feu, ajoutez 3 cuillères à soupe du mélange d’ail, de persil et d’huile préparés précédemment. Remuez bien.
  10. Graisser un moule rond en verre de 12 cm de diamètre et 6 cm de hauteur avec de l’huile d’olive.
  11. Étalez une généreuse cuillerée du mélange d’ail, de persil et d’huile sur le fond du moule.
  12. Étalez le mélange de fromage végétal par-dessus.
  13. Vous pouvez consommer le fromage végétal maison immédiatement ou le conserver au réfrigérateur pour le déguster plus tard.

Cette préparation offre une alternative savoureuse et nutritive au fromage traditionnel. Bon appétit !

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