Pour ouvrir l’appétit de toute la famille sans risquer de déplaire à qui que ce soit, le flan de courgettes et pommes de terre est un choix idéal. Ce plat savoureux, qui met l’eau à la bouche, séduira même les enfants grâce à son goût délicieux et réconfortant.
Le flan de courgettes, agrémenté de pommes de terre et d’oignons, est non seulement délicieux, mais également très nutritif. Les courgettes, faibles en calories et riches en eau, sont parfaites pour ceux qui souhaitent maintenir ou perdre du poids. Elles regorgent de vitamines A et C, de potassium et de folates, essentiels pour la santé du système immunitaire et de la peau. De plus, leur teneur en fibres aide à la digestion et au contrôle de la glycémie.
Les pommes de terre, quant à elles, apportent de la vitamine C, de la vitamine B6, du potassium et du manganèse, tout en étant très rassasiantes. Elles contribuent à la sensation de satiété, ce qui en fait un ingrédient clé pour un repas équilibré. Les oignons, riches en quercétine et autres antioxydants, ajoutent une dimension supplémentaire à ce plat, renforçant ses bienfaits pour la santé.
Enfin, le flan est enrichi de lait et d’œufs, qui augmentent sa teneur en protéines et en calcium, des nutriments essentiels pour la santé des muscles et des os. Ce plat polyvalent est donc un excellent choix pour un repas nutritif, savoureux et apprécié de tous.
Voici comment préparer le flan de courgettes et pommes de terre
Ingrédients pour 6 tranches :
- 2 courgettes
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et râpée
- 1 oignon, haché
- 120 g de farine
- 4 œufs
- 100 ml de lait
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 c à soupe de parmesan râpé + 2 c à soupe pour la surface
- 11 g de levure chimique
- 1 c à café de sucre
- Quelques cuillères à soupe de fromage frais à tartiner
- Sel et poivre
Préparation :
- Pour commencer, coupez les courgettes en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
- Transférez-les dans une poêle antiadhésive légèrement graissée avec un peu d’huile d’olive.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, remuez et couvrez la poêle avec un couvercle.
- Laissez les courgettes blanchir pendant 2 minutes à feu doux. Éteignez le feu et mettez-les de côté pour les laisser reposer.
- Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et le sucre.
- Incorporez l’huile (environ 60 ml) et mélangez bien. Ensuite, ajoutez le lait, mélangez de nouveau.
- Incorporez la farine et la levure chimique préalablement tamisées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Épluchez et râpez une pomme de terre. Pressez-la pour retirer l’excès d’eau avant de l’incorporer à la pâte.
- Ajoutez ensuite un oignon haché et mélangez bien.
- Intégrez les courgettes cuites et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Versez ce mélange dans un moule à cake en verre et égalisez la surface. À l’aide d’une cuillère, étalez du fromage à la crème sur le dessus.
- Saupoudrez de parmesan râpé pour une touche savoureuse supplémentaire.
- Enfournez le flan de courgettes et pommes de terre dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez le flan reposer un moment pour qu’il prenne bien avant de le servir à table.
