Ce flan aux framboises sans farine et sans gluten, évoquant les saveurs de l’été, est un triomphe de gourmandise crémeuse. Pour le réaliser, vous n’avez besoin que de quatre ingrédients : du lait, du sucre, des œufs, et bien sûr, des framboises. Aucune farine ni beurre n’est nécessaire.
Ce dessert sans gluten est idéal pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque, mais il ravira également tous les palais. Facile et rapide à préparer, ce flan nécessite cependant un long repos au réfrigérateur. En effet, une fois cuit, il doit d’abord refroidir complètement à température ambiante, puis reposer à 4°C pendant au moins une nuit. Pendant ce temps, il acquiert une densité parfaite, à la fois moelleux et compact, fondant et rassasiant.
La recette est très simple et ne nécessite aucune compétence particulière en cuisine, mais le résultat est vraiment étonnant. Préparons-la ensemble pour déguster un flan frais aux saveurs estivales !
Voici comment préparer le flan aux framboises sans farine
Ingrédients :
- 180 g de framboises + quelques framboises pour la décoration
- 400 ml de lait
- 50 g de sucre
- 3 œufs
Préparation :
- Recouvrez de papier un moule à gâteau de 20 centimètres de diamètre.
- Versez le lait dans une petite casserole et portez-le à ébullition.
- Pendant ce temps, mettez le sucre vanillé dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec un fouet pour dissoudre les grains.
- Lorsque le lait est chaud, ajoutez-le lentement sans cesser de remuer.
- Lavez et épongez délicatement les framboises.
- Répartissez les framboises au fond du moule, recouvrez-les de pâte et enfournez le flan aux framboises sans farine à 180°C pendant environ 1 heure.
- Retirez du four et laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Placez au réfrigérateur pendant une nuit pour que la pâte se raffermisse complètement.
- Le lendemain, démoulez le flan aux framboises sans farine et présentez-le à table, décoré d’une poignée de framboises fraîches.
