Le feuilleté roulé au jambon et aux pommes de terre est un mets riche en saveurs et incroyablement simple à préparer. Polyvalent, il se prête parfaitement à une entrée gourmande, un plat principal convivial, ou même à être emporté pour un pique-nique, un apéritif ou un buffet. Quelle que soit l’occasion, ce feuilleté saura séduire par son goût irrésistible. Il constitue également un choix raffiné pour sublimer les tables festives de Noël ou de Pâques, garantissant un succès assuré auprès de tous les convives.
Voici comment préparer le feuilleté roulé au jambon et pommes de terre
Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 4-5 pommes de terre (environ 450-500 g)
- 1 œuf
- Parmesan râpé
- Sel et poivre
- 150 g de fromage à pâte filée (j’ai utilisé du provolone)
- 150 g de jambon cuit en tranches
- 1 œuf dur
Préparation :
- Commencez par laver les pommes de terre et placez-les dans une casserole. Couvrez-les d’eau froide ou tiède, puis portez à ébullition.
- Ajoutez une pincée de gros sel et faites-les cuire entre 20 et 30 minutes, en fonction de leur taille. Vérifiez leur cuisson avec une fourchette : si elle s’enfonce facilement, les pommes de terre sont prêtes. Égouttez-les et laissez-les tiédir quelques minutes.
- Pendant ce temps, découpez le fromage en petits cubes pour qu’il fonde uniformément à la cuisson.
- Une fois les pommes de terre refroidies, épluchez-les et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée.
- Placez la purée obtenue dans un saladier, puis ajoutez-y l’œuf, une pincée de sel, du poivre et le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’étirer légèrement, de quelques centimètres.
- Étalez ensuite la purée de pommes de terre de manière uniforme sur toute la surface. Parsemez les cubes de fromage, puis recouvrez avec des tranches de jambon cuit.
- Enroulez la pâte en partant du côté le plus long, afin de former un rouleau bien serré. Refermez soigneusement les extrémités pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson. Transférez le rouleau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Pratiquez de légères incisions sur le dessus à l’aide d’un couteau bien aiguisé, puis badigeonnez toute la surface avec de l’œuf battu pour une finition dorée et brillante.
- Préchauffez le four à 180°C. Une fois la température atteinte, enfournez le feuilleté et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
- Sortez le feuilleté du four, laissez-le reposer quelques instants, puis servez-le en tranches.
