Offrez une nouvelle dimension au fenouil avec cette version poêlée aux accents méditerranéens. Associé aux tomates séchées, aux olives et à la tomate, ce légume croquant se transforme en un accompagnement parfumé et réconfortant, parfait pour l’hiver. Le fenouil poêlé à la méditerranéenne est une alternative savoureuse au fenouil cru des salades, idéale pour sublimer vos plats avec des saveurs ensoleillées.
Voici comment préparer le fenouil poêlé à la méditerranéenne
Ingrédients pour 4-5 personnes :
- 800 g de fenouil (sans déchets)
- 1 gousse d’ail
- 3 c à soupe de tomates séchées à l’huile
- 3 c à soupe d’olives
- 1 c à soupe de concentré de tomates
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Coupez le fenouil en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, puis rincez-le soigneusement sous l’eau courante.
- Dans une grande casserole, versez un filet d’huile d’olive, puis ajoutez la gousse d’ail hachée, les tomates séchées coupées en petits morceaux et les olives dénoyautées.
- Incorporez le fenouil, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le concentré de tomates et un demi-verre d’eau.
- Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le fenouil soit tendre, soit environ 25 minutes. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Dégustez ce délicieux fenouil poêlé à la méditerranéenne, un accompagnement plein de saveurs qui sublime les repas.
