Offrez un dessert qui sent bon la maison avec cette crostata à la confiture, réalisée à partir d’une pâte sablée végan aux amandes. Une alternative 100 % végétale à la tarte classique, alliant simplicité et saveurs réconfortantes.
Cette version utilise une pâte brisée sans produits d’origine animale, préparée avec de la margarine ou du beurre végétal et du lait de soja. Résultat : une texture délicatement friable et une saveur enveloppante. Si remplacer les œufs n’est pas indispensable mais qu’une pâte sans beurre est souhaitée, la pâte brisée à l’huile constitue également une excellente option.
Sans lait, sans beurre et sans œuf, cette pâte brisée convient parfaitement à un régime végétal, mais aussi à ceux qui doivent éviter ces ingrédients pour des raisons d’intolérance. Un véritable atout pour diversifier les recettes du quotidien.
Idéale pour le petit-déjeuner, une pause thé ou un dessert après un repas en famille, cette tarte s’adapte aux envies grâce à une multitude de garnitures : confiture d’abricots, de baies, de mûres, de cerises, d’orange… ou encore une pâte à tartiner végétalienne aux noisettes pour une touche encore plus gourmande.
Voici comment préparer la crostata à la confiture avec une pâte sablée végan aux amandes
Ingrédients pour un moule de 20 cm :
- 200 g de farine d’épeautre
- 50 g de poudre d’amandes
- 100 g de margarine (ou de beurre végétal)
- 50 ml de lait de soja
- 100 g de sucre roux
- 300 g de confiture
Préparation :
- Pour préparer la pâte sablée végétalienne, mélangez la farine d’épeautre, la poudre d’amande et la cassonade dans un mixeur, puis ajoutez le beurre végétal froid ou la margarine.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez ensuite le lait de soja et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
- Transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la brièvement avec les mains jusqu’à ce qu’elle forme une boule lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit si possible).
- Sortez la pâte du réfrigérateur et pétrissez-la légèrement avec les mains pour l’assouplir. Étalez-la ensuite sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur d’environ 3 à 4 mm, puis placez-la dans un moule à gâteau légèrement huilé ou tapissé de papier cuisson.
- Étalez uniformément la confiture ou la marmelade de votre choix, en lissant la surface à l’aide d’une cuillère. Avec le reste de pâte, formez des bandes et disposez-les en grille sur la tarte pour une décoration classique.
- Repliez délicatement les bords de la tarte sur eux-mêmes.
- Faites cuire la crostata végétalienne à 180°C pendant 45 à 50 minutes, sur la grille du milieu ou légèrement en dessous pour assurer une cuisson homogène du fond.
